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もなかの販売店舗一覧

もなかは、もち米を水でこねて薄くのばして蒸し、適当な形に切り取って焼いた2枚の皮で、餡を挟んだ半生菓子。餡の中に栗や餅、求肥などが入ったものもある。餡の湿り気を種皮に移りにくくすることで、皮のパリパリとした食感を長く保つため、最中の餡は、饅頭などと比べて水分が少なく固めである。最近では、皮と餡を別々に包装して、食べる時に自ら餡を挟む手作り最中も多くあり、皮のさくっとした食感や餡の量がお好みしだいになる点が喜ばれている。しかし、合わせてから皮と餡がなじんでくる頃合いもまた絶妙なの味がある。

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