五郎丸屋の「薄氷」

江戸時代、加賀金沢と越中高岡を結ぶ交通の要だった石動（いするぎ）。今石動城の城下町として、また藩政時代には前田藩の下、難所・倶利伽羅峠を控える宿場町として賑わいました。この地で260年間余りにわたり和菓子を作り続けられている「薄氷本舗 五郎丸屋」 看板の銘菓「薄氷」は、宝暦2（1752）年に5代目五郎丸屋八左衛門の手によって誕生。北陸の深い雪がようやく溶けはじめる如月、弥生の早朝。田んぼの水面にうっすらと張った、今にも割れそうな氷を干菓子に映したもの。風景をシンプルに模したかたち、繊細な味わいは多くの人に喜ばれ、禁裏や加賀藩主前田公により幕府に献上されたそうです。明治以降は宮内省御用達として、また茶道界からも嘉賞を頂いて今日へと続いています。