美しい年輪模様「杢目羊羹」（鈴木亭）

江戸幕府御用菓子司”鈴木越後”で15年の修行を終えた初代”茂助”。 江戸から富山に帰ってついに開業となった時、「皆が目を見張るような羊羹はできないものか」と考え、その時ふと浮かんだのが、立山の深山幽谷に林立する立山杉。「あの立山杉の木目模様を羊羹に取り込めないものか」と試行錯誤を繰り返し、創り出したのが”杢目羊羹（もくめようかん）”だそうです。鈴木亭で150年にわたり受け継がれている製造方法は秘中の秘。